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濟南廚房設備冰淇凌機可信賴

2020-03-17
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庇讥要選擇可靠的不銹鋼商用廚房設備品牌。不銹鋼中的主要合金元素是Cr(鉻),只有當Cr含量達到一定值時,鋼材有耐蝕性。因此,不銹鋼一般Cr(鉻)含量至少為10.5%。不銹鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。在實驗室的測試過程中,不合格的不銹鋼會有有害元素析出,這些不銹鋼所使用的材質可能來源于回收的廢鋼料。因此,一定要嚴選可靠品牌,絕不能相信地攤貨、無牌貨。要選對不銹鋼廚具的種類。奧氏體型不銹鋼適合用作長期與食品接觸的容器,而馬氏體型由于不耐蝕,則不適合。這里有一個簡易的分辨奧氏體和馬氏體的方法 ——在選擇廚房設備時,可以用磁鐵測試一下不銹鋼的磁性,如部分或者全部有磁性,則說明鍋具不是奧氏體不銹鋼,最好不要使用。

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犯挠多功能清潔劑大多是偏堿性的,而是市面上的多功能清潔劑顏色也多有不同,所以比較難從外觀上辨別。一部分人對多功能清潔劑有誤會,認為功能越多,可能有害物質就越多,但那也只是對劣質的多功能清潔劑而言。在法國、美國多功能清潔劑早在十幾年前就出現了,后來多功能清潔劑也在中國市場得到普及。好的多功能清潔劑,除菌、除油效果強,對金屬無腐蝕,而且對人體無害,對也環境友好;另外因為它用途廣,所以清潔人員使用起來也比較方便。

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熟揽商用廚具是餐飲店中不可缺少的一環,對于大酒店來說,直接選擇最好的就可以了,但是作為一個初次創業者,兜里的預算肯定不會很多,前廳裝修與人員開支占了一大部分,那么留給后廚的買商用廚具的預算就不是很多了。如何用有限的資金來選擇更好的商用廚具,找到最具性價比的廚具,就是考驗創業者功力的一件事情。作為創業者更多的是應該選擇更具穩定性的商用廚具,例如一個最簡單的火鍋店商用廚房里面包含一臺灶臺(商用電磁爐或者燃氣爐),煲湯爐一臺,熱水器一個、冷藏操作臺一臺,普通操作臺若干,一臺四門冰箱,一款片冰機,一款刨肉機,水池若干,洗碗機一臺,碗架若干,消毒柜一臺。

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商用電磁爐采用高頻電磁感應加熱技術的原理,是通過整流電路將交流電整流變成直流電,再將直流電轉換成頻率為20-40KHz的高頻高壓電流。廚房設備冰淇凌機電流通過電磁感應線圈時,會產生磁場,磁場內的磁力線通過被加熱的金屬容器,就會在容器表面產生強大的渦流,使容器本身快速發熱,并迅速提高容器內物質的溫度,達到加熱目的。冰淇凌機可信賴由于感應線圈與被加熱金屬并不直接接觸,能量通過電磁感應進行傳遞,熱效率高達90%。

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碱骏爐灶和蒸箱是幾乎所有廚房都會用到的設備,在烹飪過程中必不可少。爐灶多用來烹飪菜肴,蒸箱多用于加工米飯饅頭等主食。根據能源不同,可分為燃氣灶具、電磁灶具,根據自動化程度不同,可分為常規爐灶、可傾式爐灶、自動爐灶。燃氣灶是指以液化石油氣(液態)、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進行直火加熱的廚房用具,是商用廚房的最基本配置。目前國內中餐酒店、食堂所使用的燃氣灶具,主要包括炒菜灶、低湯灶、大鍋灶、煲仔爐等。東方和利燃氣灶采用優質不銹鋼制造,安全耐用;火力均勻、節能、高效;設計合理、造型美觀、無污染,廣泛適用于賓館、飯店、企事業單位,是廚房內的理想設備。

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