融求商用廚具是餐飲店中不可缺少的一環，對于大酒店來說，直接選擇最好的就可以了，但是作為一個初次創業者，兜里的預算肯定不會很多，前廳裝修與人員開支占了一大部分，那么留給后廚的買商用廚具的預算就不是很多了。如何用有限的資金來選擇更好的商用廚具，找到最具性價比的廚具，就是考驗創業者功力的一件事情。作為創業者更多的是應該選擇更具穩定性的商用廚具，例如一個最簡單的火鍋店商用廚房里面包含一臺灶臺（商用電磁爐或者燃氣爐），煲湯爐一臺，熱水器一個、冷藏操作臺一臺，普通操作臺若干，一臺四門冰箱，一款片冰機，一款刨肉機，水池若干，洗碗機一臺，碗架若干，消毒柜一臺。

商用電磁爐產品如今覆蓋齊全，煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒、煲等均可使用。廚具合金模具人性化五級波段開關控制，實現高、低功率分段連續性微調操控，烹飪更方便；火焰防真技術，直觀顯示火力大小，一目了然。在煤氣，天燃氣主導的灶具時代，給我們帶來了方便的同時卻也在無形之中給我們的生存環境帶來了壓力。不但資源有限，而且給我們的環境造成了非常大的傷害，現階段“節能減排”“霧霾”“環保”“消防安全”“食品衛生”等做為政府考核指標，企事業單位及學校廚房改造動力加大，加之大量使用燃油煤炭等不可再生有污染的資源不利于政府倡導的節能減排號召。合金模具可信賴因此使用一種以可再生能源（電）為原料的商用電磁灶根據市場發展的需要應運而生。

螃淹洗地毯最怕的就是洗壞了毯毛或者地毯發硬，但光是用吸塵器打理又不能徹底清潔，必須得幾個月徹底清洗一次。地毯軟刷和地毯專用清潔劑是鋪設地毯酒店的必要武器。一般毛料大面積地毯的酒店清潔分五步走，先吸塵，再噴專用地毯清潔劑，接著用軟刷刷一遍，隨后用酒店一次性用品濕毛巾吸附小顆粒塵土，最后用另一干凈毛巾重新擦洗一遍，基本上地毯就干凈了。這種洗法關鍵在于軟刷梳理過程。小塊的毛地毯清洗就比較方便了，方式類同于洗羊毛衫，要點是水溫在30攝氏度以下、平鋪風干，不能用手擰或者洗衣機甩干否則會導致地毯變形。

唇署爐灶和蒸箱是幾乎所有廚房都會用到的設備，在烹飪過程中必不可少。爐灶多用來烹飪菜肴，蒸箱多用于加工米飯饅頭等主食。根據能源不同，可分為燃氣灶具、電磁灶具，根據自動化程度不同，可分為常規爐灶、可傾式爐灶、自動爐灶。燃氣灶是指以液化石油氣（液態）、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進行直火加熱的廚房用具，是商用廚房的最基本配置。目前國內中餐酒店、食堂所使用的燃氣灶具，主要包括炒菜灶、低湯灶、大鍋灶、煲仔爐等。東方和利燃氣灶采用優質不銹鋼制造，安全耐用；火力均勻、節能、高效；設計合理、造型美觀、無污染，廣泛適用于賓館、飯店、企事業單位，是廚房內的理想設備。

喂走此類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設備，以不銹鋼制品為主。這里主要用到的是一些小型的機械類的設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆漿機，咖啡機，制冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為最常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設備。熱水器也是必不可少的設備。