讲幌不論自家飯店賣什么風味的產品，其設備都選配廣式爐灶，認為只有這樣的配備，廚房才是先進的。須知廣式爐灶是與粵菜的烹調方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點是火力猛、易調節、好控制，最適合于旺火速成的粵菜烹制。可現在有許多經營淮揚菜、海派菜或者杭幫菜的菜館，仍選配廣灶著實為難了不少廚師。殊不知，淮揚菜擅長燉、燜、煨、海派菜濃油赤醬，講究靠功，這都需要爐灶有支火眼配合猛火使用等等。不考慮這些因素，不僅成品風味、質地難以地道，而且對燃料、廚師勞動力的浪費也是驚人的。

呢藤商用廚房設備不僅僅在智能化方面得到完善，更多的是創新和融入不同的時尚、文化元素。這樣一來，商用廚房設備行業的競爭更是猛烈，想要在國內外市場上立足，擴寬市場營銷進入全球化發展時代是必經之路。中國的市場上有越來越多的外國商品，國民經濟上升，人民生活水平高了也是其中的原因，外國商品在進口時，要嚴格執行進口產品的檢驗監管工作，強化入境產品流向跟蹤，準確落實入境催報工作，從源頭上防范進口產品逃漏檢，力求檢驗監管全覆蓋，嚴格進口產品的現場檢驗，確保進口產品符合相關的質量要求。商用廚房設備的多元化已經遍布中國市場，如今的市場競爭激烈，人們重視的不僅僅是價格上的實惠，更是商品的質量可靠性和炊具的性能，市場需求也就隨之而來，發展前景拭目以待。

家庭廚具用品分類一、 按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設備，家用廚具一般用于家庭。一站式采購切片機灶具配件主要是烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。廚具配件是調理用具，主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。切片機可信賴交掏還有洗滌用具，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。

锻踊一.節能高效。1.熱效率高達90%以上，使用成本較傳統燃氣灶具低40%--75%2.加熱速度更快，比傳統廚具效率高出30%--60%，節能高效帶來更大的利潤空間二.節省人1.省人省時更經濟，不需要在燃料購買、儲存和管理上增加人力投入2.電磁廚房設備可以智能化監控，定時開關，溫度、時間可自動調控，人力成本大大降低三.安全可靠1.電磁廚房設備采用電磁技術加熱，高溫異常自動斷電，杜絕廚房明火危險2.電磁產品運行穩定，大力保障廚房安全。四.干凈衛生1.電磁廚房設備可以打造“四無”綠色廚房環境環境：無高溫，無明火，無噪音，無燃氣泄露2.告別臟、亂、差的傳統廚房環境，更加干凈衛生五.智能掌控1.電磁廚房設備采用微電腦數字技術精準細分多檔火力，火候智能精確控制2.做菜工序可以實現標準化操作，菜品質量穩定有保障六.低減排1.電磁灶廚房設備和傳統廚具相比，年碳排放量降低45%以上，碳排放完全符合國家規定標準。2.最大化利用能源，最小化碳排放，環保效益顯著

在刺準確地合理運用廚房設備是重中之重。要想多出商品、出好商品，在設備的運用上應做到：廚師有必要把握商用電磁爐設備的功能、作業原理和運用方法。應熟知“四懂三會”，即懂設備功能，懂設備結構，懂商用電磁灶設備原理和懂設備用處；會運用設備，會養護設備，會排除商用電磁爐設備缺點。作業時按操作規程辦事，機器運行中不說笑打鬧，精力要會集。在機器開動后不要脫離作業地址，如聽到反常動靜要及時停機。

绑刹不銹鋼的密度較高，約為鋁合金的三倍。高密度還使得在日常使用中難以刮擦，耐磨和防污。經過很長一段時間后，它不會變暗而失去原有的光澤。不銹鋼廚具在使用中，易于清潔，經久耐用，在廚房環境中，廚房設備經常會暴露在鹽酸氣體等處，耐腐蝕的廚房用具將使您在商業廚房舒適。經過多年的發展，不銹鋼商用廚房設備行業的發展格局正在發生著變化，西廚設備行業多元化發展已成趨勢。但是，面對日趨激烈的市場競爭和瞬息萬變的市場環境，西廚設備企業也需順勢而為，找到適合自己的發展道路。西廚設備行業的產品多元化是未來的一個發展趨勢，向一體化商用電磁灶、中央廚房設備等不銹鋼制品領域流通，可以大大地提高企業的綜合競爭力，豐富產品線，還可以幫助企業提高抗風險能力。