汇格這點是做餐飲老板會考慮的，做生意嘛，一定要計算投入產出比。商用電磁灶具本身的成本可能會比其他灶具要高些，畢竟用材用料、技術成本擺在那里，但是使用成本卻非常低，非常的節能，比通常的灶具要節省30%-50%之間，那么半年下來節省的成本可能都可以夠買一臺商用電磁灶了。所以是一次投入，后面是越用越省，不僅是廚師的好幫手，更是老板的賺錢工具。其實傳統的燃氣灶，還涉及到一個開戶費，都要去到好幾萬，比購買商用電磁爐的成本還高呢，更別說使用了。

商用電磁爐的優勢首先就是它的熱效率極高。廚具酒店陶瓷餐具商用電磁爐讓我們告別了滿是油煙的廚房，因為電磁爐(灶)在加熱時不會釋放任何物質，既無火無煙，又不會升高室溫。酒店陶瓷餐具可信賴义臀商用電磁爐的使用效果與煤氣灶完全不同，在使用過程中既不會產生明火，電磁爐(灶)本身也不會發熱，絕不會如其它灶具經常導致火災事件，更不會存在因泄漏煤氣而引發的種種事端。

穴畦通常廚房電器家族里使用到不銹鋼材質的大家電有：油煙機、燃氣灶、消毒柜、集成環保灶，不銹鋼水槽等，而這些廚房電器一般所使用到的不銹鋼材質（304不銹鋼）都具有強大的抗氧化功能--即不銹性，同時也具有在含酸、堿、鹽的介質中耐腐蝕的能力---即耐蝕性。但其抗腐蝕能力的大小是隨其鋼質本身化學組成、加工狀態、使用條件及環境介質類型不現而發生改變。如304不銹鋼，在干燥清潔的大氣中，有絕對優良的抗銹蝕能力，但將它移到大氣中含有大量鹽份的海濱地區，就會出現生銹的情況。而316不銹鋼抗銹能力相對好一些，因此，不是任何一種不銹鋼，在任何環境下都能耐腐蝕，不生銹的。

皇帘商用廚房設備一般都是選擇不銹鋼材質的，商用廚房設備由于使用率高，器皿和設備表面經常會被碰撞、磨擦，因此面板都會比背板、圍板要厚，同時還會對不銹鋼表面進行處理以提高其性能。而常用的處理方式就是拉絲。不銹鋼拉絲就是不銹鋼表面呈現絲狀的紋理，看起來是啞光的,細看表面有一絲一絲的紋理,但是摸不出來.而且看起來更上檔次一些，下面金旺小編詳細為你介紹一下商用廚房不銹鋼設備不銹鋼廚房設備的生產標準：鐵+12%以上的鉻，可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不銹鋼廚具，代號為430號，因此又稱為430不銹鋼廚具。但430不銹鋼廚具無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化，430不銹鋼廚具不常使用一段時間后，仍會因非自然因素而有氧化（生銹）的情況。但空氣中的化學成分愈來愈多，有些污染較嚴重的地方連430都會有生銹的情況；所以有的高級用品會用10%的鎳來制作，以使其更耐用更抗蝕，這種不銹鋼廚具稱為18-10不銹鋼廚具。

藏雏要選擇可靠的不銹鋼商用廚房設備品牌。不銹鋼中的主要合金元素是Cr（鉻），只有當Cr含量達到一定值時，鋼材有耐蝕性。因此，不銹鋼一般Cr（鉻）含量至少為10.5%。不銹鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。在實驗室的測試過程中，不合格的不銹鋼會有有害元素析出，這些不銹鋼所使用的材質可能來源于回收的廢鋼料。因此，一定要嚴選可靠品牌，絕不能相信地攤貨、無牌貨。要選對不銹鋼廚具的種類。奧氏體型不銹鋼適合用作長期與食品接觸的容器，而馬氏體型由于不耐蝕，則不適合。這里有一個簡易的分辨奧氏體和馬氏體的方法 ——在選擇廚房設備時，可以用磁鐵測試一下不銹鋼的磁性，如部分或者全部有磁性，則說明鍋具不是奧氏體不銹鋼，最好不要使用。

仙粘商用廚房設備的配置是一個系統性的項目工程，并非簡單的設備拼湊。我們曾經遇到過這樣的客戶，他按照自己的想法買了一整套設備讓我們去安裝，到了現場才發現太多問題，比如，過分要求水池水槽做深，結果油水分離器沒地方放；事先沒有和裝修公司協調，導致排煙管道與空調管道交叉；不銹鋼制品不是同一廠家，設備外形不統一，影響視覺效果。更嚴重的是設備總電容遠超實際的電容；通道預留不夠，導致廚房擁擠，表面上節省了空間，實際上會使工作效率降低，無形中增加了使用成本。如果廚房不符合衛生,環保,消防要求，會有勒令整改,罰款,甚至停業的風險。