螺喂要選擇可靠的不銹鋼商用廚房設備品牌。不銹鋼中的主要合金元素是Cr（鉻），只有當Cr含量達到一定值時，鋼材有耐蝕性。因此，不銹鋼一般Cr（鉻）含量至少為10.5%。不銹鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。在實驗室的測試過程中，不合格的不銹鋼會有有害元素析出，這些不銹鋼所使用的材質可能來源于回收的廢鋼料。因此，一定要嚴選可靠品牌，絕不能相信地攤貨、無牌貨。要選對不銹鋼廚具的種類。奧氏體型不銹鋼適合用作長期與食品接觸的容器，而馬氏體型由于不耐蝕，則不適合。這里有一個簡易的分辨奧氏體和馬氏體的方法 ——在選擇廚房設備時，可以用磁鐵測試一下不銹鋼的磁性，如部分或者全部有磁性，則說明鍋具不是奧氏體不銹鋼，最好不要使用。

廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應隨時消除，爐灶油垢應經常清除，以免火屑飛散，引起火災。一站式采購消毒柜炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他廚務或與人聊天油鍋起火時，立即用鍋蓋緊閉，使這缺氧而熄，鍋蓋不密時，就近用酵粉或食鹽傾入，使火焰熄滅，并除去熱源，關才爐火。工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂。煙囪頂端應裝不銹鋼的防護器，以防火星飛散。消毒柜批發考腥易燃、易爆危險物品，例如酒精、汽油、煤氣筒鋼瓶、火柴等，不可放置于爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。

渺坊商業用廚房灶臺引發的火災是一種常見火災，應對這類場所實施必要的防火保護。火頭軍商用廚房設備公司認為自動廚房滅火裝置是一種較好的廚房灶臺的滅火設施。近年來，廚房火災已得到有關管理部門的高度重視，對此類火災的防護技術研究也將進一步深入。可以預想，隨著我國消防法規的不斷完善，廚房火災防護問題必將得到較好的解決。隨著我國公眾消防意識的提高和保護公民生命財產安全的需要，商業用廚房火災的預防問題已經引起有關部門的重視。商業用廚房火災的預防可以從幾個方面予以考慮：一是加強建筑消防安全設計；二是加強對燃料的控制和監測，如燃料的選型、管道閥門泄漏檢測與關斷等；三是加強操作使用管理，如定期進行管道清洗，防止油溫過高等；四是配置滅火設施。其中采用自動滅火系統，是一種積極有效的預防措施。

险毁商用廚房是每一家店的核心，裝修的好壞，科學合理與否，不僅影響到廚房的效率，也會影響菜品的質量，而且對廚房生產能力及員工人數產生長遠的影響，所以打造一間高效的商用廚房很重要。下面就快來看看小悅的打造心得吧！隨著中國餐飲業的發展和飲食文化的融合，越來越多的餐飲店出現在我們的生活中。而商用廚房作為生產飲食產品的唯一場所，大家已經與過去不同了，開始非常認真的對待商用廚房，想要打造出高效實用的工作空間。

宙芬節能灶，同一時間同一環境，對比傳統灶具，相對節能的灶具，根據用途又分為家用節能灶和商用節能灶。根據燃料分又可分為燃煤節能灶、燃氣節能灶、燃油節能灶、柴火節能灶、大功率電磁節能灶。根據感應方式又可分為紅外感應式節能灶、光電感應式節能灶、壓感式節能灶。按節能原理分類：紅外節能灶、物理節能灶。鍋離火滅系統（又分為機械壓桿型與光電子型）（不利于廚師拋鍋動作）家用多為靜態節能，商用兩種都有。兩種節能有機結合，節能綜合比高達20- 50%以上，經濟效益顯著。

只酥這個不銹鋼松肉器，它不像是用來讓嫩肉變得更松弛的，更像是用來給男士健身用的道具。它看起來棒極了，非常的酷，給人感覺，非常有力量。另外一個更酷的設備就是這個不銹鋼加工器，它的本職功能是紅外陶瓷燃燒器，但是我們用它來加工牛排或焦糖布丁，從而使食物變得非常的嫩或者脆。這些不銹鋼的鍋碗瓢盆看起來非常的專業。膨脹的手柄更容易被握住，鋁把不銹鋼夾在中間，一直延伸至四周，所以熱量都非常均勻的留在整個容器里面，這樣就不容易燙手。這是一把不銹鋼的刀具模型，廚師丹尼爾稱，這種碳鋼模型是在150年以前，由一家法國的公司鍛造的。“這是我最喜歡的東西，沒有之一。”