刷播節能灶，同一時間同一環境，對比傳統灶具，相對節能的灶具，根據用途又分為家用節能灶和商用節能灶。根據燃料分又可分為燃煤節能灶、燃氣節能灶、燃油節能灶、柴火節能灶、大功率電磁節能灶。根據感應方式又可分為紅外感應式節能灶、光電感應式節能灶、壓感式節能灶。按節能原理分類：紅外節能灶、物理節能灶。鍋離火滅系統（又分為機械壓桿型與光電子型）（不利于廚師拋鍋動作）家用多為靜態節能，商用兩種都有。兩種節能有機結合，節能綜合比高達20- 50%以上，經濟效益顯著。

準確地合理運用廚房設備是重中之重。廚房設備冷凍柜要想多出商品、出好商品，在設備的運用上應做到：廚師有必要把握商用電磁爐設備的功能、作業原理和運用方法。應熟知“四懂三會”，即懂設備功能，懂設備結構，懂商用電磁灶設備原理和懂設備用處；會運用設備，會養護設備，會排除商用電磁爐設備缺點。作業時按操作規程辦事，機器運行中不說笑打鬧，精力要會集。冷凍柜哪家好在機器開動后不要脫離作業地址，如聽到反常動靜要及時停機。

朦阶合作開發新產品。隨著社會發展，人們對不銹鋼廚房設備的要求將越來越高。為了滿足客戶的要求，需要不銹鋼廚房設備企業的共同合作，介入新設備的開發。不銹鋼廚房設備制造商與五金件制造商共同合作，充分利用雙方的設計、技術、設備，形成一種新的業態，使社會資源得到最佳配置。而現代的信息技術也為不銹鋼廚房設備新品的合作開發提供了信息交流、技術協調的平臺。合作開發既滿足了不銹鋼廚房設備公司的需要，也為廚房設備五金件企業增加了產品品種、晉升了產品品質，使不銹鋼廚房設備企業和五金件企業形成雙贏。在當前的社會背景下，不銹鋼廚房設備制造商和廚房設備配件企業的合作非常重要，通過合作開發，使雙方設計開發的互相協作成為一種聯合體，互補余缺，就能以更強上風去面臨市場。

冲晾蒸煮鍋除了用于廚房領域外，還能在糖果、乳品、酒類、飲料、罐頭、糕點、鹵味等食品加工過程中起到關鍵作用，成為加熱、殺菌、保溫或貯存漿液的必需品。如在糖果加工中，蒸煮鍋起到溶化、熬煮、調和的作用；在飲料生產中可以組成化糖系統；在罐頭食品中可用于物料的預煮和混合，另外還可用做茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱等，可見蒸煮鍋的應用范圍十分廣泛。蒸煮鍋按照加熱方式可分為電加熱蒸煮鍋、燃氣加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋、導熱油加熱攪拌鍋。而按形式可分為臥式蒸煮鍋、可傾式蒸煮鍋、固定式蒸煮鍋和立式蒸煮鍋。其中，電加熱蒸煮鍋由于其節能、消聲、耐腐、清洗方便、生產能力強等優點受到用戶喜愛。電加熱蒸煮鍋由電加熱裝置、溫控裝置等組成，是食品加工提質增效的良好設備。