服務熱線:400-6929-989
網址:zgzqtzc.com
地 址:河北石家莊裕華區富強大街懷特聚星城
睦扒商用廚具是餐飲店中不可缺少的一環,對于大酒店來說,直接選擇最好的就可以了,但是作為一個初次創業者,兜里的預算肯定不會很多,前廳裝修與人員開支占了一大部分,那么留給后廚的買商用廚具的預算就不是很多了。如何用有限的資金來選擇更好的商用廚具,找到最具性價比的廚具,就是考驗創業者功力的一件事情。作為創業者更多的是應該選擇更具穩定性的商用廚具,例如一個最簡單的火鍋店商用廚房里面包含一臺灶臺(商用電磁爐或者燃氣爐),煲湯爐一臺,熱水器一個、冷藏操作臺一臺,普通操作臺若干,一臺四門冰箱,一款片冰機,一款刨肉機,水池若干,洗碗機一臺,碗架若干,消毒柜一臺。
纪撵燃氣灶使用操作人員在操作前必須熟悉掌握燃氣流程、設施、報修及安全常識,掌握燃氣灶具開關、控制操作等內容。燃氣灶在點火操作過程中,如果使用自動點火灶具,必須確認火點著后再離開,以免跑氣。點火后需按箭頭指示方向旋轉開關旋鈕調節火焰大小。一時未點著,要迅速關閉天然氣爐灶開關。人工點火時,首先必須確認其開關在關閉的位置上,遵守“先點火,后開氣”的原則,一定要做到“火等氣”,切忌在爐灶打不著火時,用火柴或燃燒的紙張輔助爐灶點火,即先放氣,后點火。
宿稀要選擇可靠的不銹鋼商用廚房設備品牌。不銹鋼中的主要合金元素是Cr(鉻),只有當Cr含量達到一定值時,鋼材有耐蝕性。因此,不銹鋼一般Cr(鉻)含量至少為10.5%。不銹鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。在實驗室的測試過程中,不合格的不銹鋼會有有害元素析出,這些不銹鋼所使用的材質可能來源于回收的廢鋼料。因此,一定要嚴選可靠品牌,絕不能相信地攤貨、無牌貨。要選對不銹鋼廚具的種類。奧氏體型不銹鋼適合用作長期與食品接觸的容器,而馬氏體型由于不耐蝕,則不適合。這里有一個簡易的分辨奧氏體和馬氏體的方法 ——在選擇廚房設備時,可以用磁鐵測試一下不銹鋼的磁性,如部分或者全部有磁性,則說明鍋具不是奧氏體不銹鋼,最好不要使用。
侦铜這個不銹鋼松肉器,它不像是用來讓嫩肉變得更松弛的,更像是用來給男士健身用的道具。它看起來棒極了,非常的酷,給人感覺,非常有力量。另外一個更酷的設備就是這個不銹鋼加工器,它的本職功能是紅外陶瓷燃燒器,但是我們用它來加工牛排或焦糖布丁,從而使食物變得非常的嫩或者脆。這些不銹鋼的鍋碗瓢盆看起來非常的專業。膨脹的手柄更容易被握住,鋁把不銹鋼夾在中間,一直延伸至四周,所以熱量都非常均勻的留在整個容器里面,這樣就不容易燙手。這是一把不銹鋼的刀具模型,廚師丹尼爾稱,這種碳鋼模型是在150年以前,由一家法國的公司鍛造的。“這是我最喜歡的東西,沒有之一。”
商用廚房是每一家店的核心,裝修的好壞,科學合理與否,不僅影響到廚房的效率,也會影響菜品的質量,而且對廚房生產能力及員工人數產生長遠的影響,所以打造一間高效的商用廚房很重要。廚具開水熱水器下面就快來看看小悅的打造心得吧!隨著中國餐飲業的發展和飲食文化的融合,越來越多的餐飲店出現在我們的生活中。開水熱水器哪家好腮鞍而商用廚房作為生產飲食產品的唯一場所,大家已經與過去不同了,開始非常認真的對待商用廚房,想要打造出高效實用的工作空間。
尝愚廚房必須保持清潔,染有油污的抹布、紙屑等雜物,應隨時消除,爐灶油垢應經常清除,以免火屑飛散,引起火災。炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他廚務或與人聊天油鍋起火時,立即用鍋蓋緊閉,使這缺氧而熄,鍋蓋不密時,就近用酵粉或食鹽傾入,使火焰熄滅,并除去熱源,關才爐火。工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂。煙囪頂端應裝不銹鋼的防護器,以防火星飛散。易燃、易爆危險物品,例如酒精、汽油、煤氣筒鋼瓶、火柴等,不可放置于爐具或電源插座附近,更不可靠近火源。